Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом

Чорисо с жареной молодой картошкой – это совершенно беспроигрышное сочетание, которое испанцы – и я вместе с ними, будь у меня такая возможность, — готовы воспринимать круглый год. Но жареные огурцы в этой комбинации?

Такая идея могла зародиться в какой угодно голове, только не в испанской. Все верно: автором рецепта является англичанин Найджел Слейтер.

Слегка обжаренный огурец практически никак не вмешивается во вкусовую палитру, но он добавляет интересную текстуру. Подвяленные листья шпината ставят победную точку в этом необычном теплом салате, который по ощущению очень хорошо соответствует нашей ранней весне.

Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом от Найджела Слейтера

Я назвала это сочинение теплым салатом, но, конечно же, оно больше соответствует нашим представлениям о полноценном ужине или обеде.

Картофель нарежьте монетками 0,5 см толщиной.

В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте картофель до золотистого цвета.

Нарежьте чорисо по диагонали кусочками и добавьте в сковороду. Дайте чорисо слегка поджариться и окрасить картофель.

Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль, ложкой достаньте семена и нарежьте на кусочки. Добавьте в сковороду.

Жарьте 2-3 минуты.

Листья шпината промойте, обсушите и добавьте в сковороду. Накройте крышкой и тушите 2 минуты или пока он слегка не подвянет.