Чорисо с жареной молодой картошкой – это совершенно беспроигрышное сочетание, которое испанцы – и я вместе с ними, будь у меня такая возможность, — готовы воспринимать круглый год. Но жареные огурцы в этой комбинации?
Такая идея могла зародиться в какой угодно голове, только не в испанской. Все верно: автором рецепта является англичанин Найджел Слейтер.
Слегка обжаренный огурец практически никак не вмешивается во вкусовую палитру, но он добавляет интересную текстуру. Подвяленные листья шпината ставят победную точку в этом необычном теплом салате, который по ощущению очень хорошо соответствует нашей ранней весне.
Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом от Найджела Слейтера
Я назвала это сочинение теплым салатом, но, конечно же, оно больше соответствует нашим представлениям о полноценном ужине или обеде.
Ингредиенты:
- 250 гр. молодого мелкого картофеля;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 300 гр. чорисо;
- 1 длинный огурец;
- 100 гр. свежего шпината;
- соль, черный молотый перец.
Картофель нарежьте монетками 0,5 см толщиной.
В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте картофель до золотистого цвета.
Нарежьте чорисо по диагонали кусочками и добавьте в сковороду. Дайте чорисо слегка поджариться и окрасить картофель.
Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль, ложкой достаньте семена и нарежьте на кусочки. Добавьте в сковороду.
Жарьте 2-3 минуты.
Листья шпината промойте, обсушите и добавьте в сковороду. Накройте крышкой и тушите 2 минуты или пока он слегка не подвянет.