Вопрос о том, как приготовить яйца, имеет почти столь же давнюю историю, как вопрос о том, что было раньше — курица или яйцо. Последний настраивает на философский лад, первый — на сугубо практический. Философом на кухне можешь ты не быть, но яйца готовить приходится каждому.
Рецепт предлагаемого ниже салата я вычитала в какой-то английской газете. Главное в нем не яйца, а свежая зелень салатных листьев. Это немудреное блюдо может быть и поздним завтраком, и полноценным легким ужином. Постарайтесь не переборщить с заправкой, потому что нежные яйца очень быстро впитывают все соки в этом салате.
- 1,5 ч.л. красного уксуса;
- 1,5 ч.л. бальзамического уксуса;
- 4 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
- соль, перец;
- 100 гр. ветчины или бекона, порезанного на маленькие тонкие кусочки;
- 1 ст.л. смеси свежих трав (розмарин, тимьян, базилик, зеленый лук, мята);
- 6 яиц;
- 4 чашки листьев зеленого салата, порванного руками на большие куски.
1 чашка — 240 мл
Смешайте в миске уксус, бальзамический уксус, 2 ст.л.оливкового масла, 1/4 ч.л. перца и соль.
Налейте оставшееся масло в сковороду и обжарьте ветчину или бекон до хруста. Добавьте свежие травы.
Слегка взбейте яйца со щепоткой соли и вылейте их в сковороду. Жарьте, все время помешивая, чтобы у вас получились хлопья. Если начинают подсыхать, уберите с огня и продолжайте перемешивать.
В миску положите листья салата, полейте заправкой, слегка перемешайте. Добавьте содержимое сковороды, еще раз перемешайте и сразу приступайте к еде.