Тикка кебаб, конечно, привычней делать из курицы. На этот раз я взяла и приготовила эти шашлычки из индейки. В данном случае никакой тяги к оригинальности с моей стороны не было проявлено: просто курицы под рукой не оказалось, а филе индейки, напротив, имелось.
Вообще я довольно редко использую мясо индейки, что, наверное, неправильно. Не говоря уже о диетических свойствах, индейка легка в приготовлении и обладает приятной текстурой. Во всяком случае тикка кебабы из индюшатины получились очень нежными и сочными.
- 400 р. мяса индейки, нарезанной на кубики 2,5 см;
- 375 мл йогурта;
- 1 ст.л. гарам масалы;
- 2 ч.л. молотого кумина;
- 2 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. молотого перца чили (можно меньше, по желанию);
- 1 ч.л. молотого кардамона;
- 1 ч.л. молотого турмерика (куркумы);
- сок ½ лимона;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль, черный молотый перец;
- бамбуковые палочки для шашлыка, замоченные на 30 минут в воде.
Для сервировки:
- свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками;
- красная капуста;
- питы;
- йогурт.
Кусочки индейки смешайте с йогуртом, специями, лимонным соком и оливковым маслом.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться, как минимум на 1 час.
Нанизывайте кусочки индейки на бамбуковые палочки и жарьте на гриле или на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.
Подавайте с теплой питой, овощами и йогуртом.