Тофу по-тайски
Название этой закуски звучит по-русски скороговоркой, почти как «Карл у Клары украл кораллы». Но если цель скороговорки — заставить ваш язык заплетаться, то предназначение этого простого блюда из тофу имеет целью возбудить вкусовые рецепторы языка.
Еще прежде, чем это случится, глаз порадуется виду аппетитных румяных треугольничков, украшенных легким тайским соусом и алыми ломиками чили. Тофу — очень благодарный материал, он всегда принимает тот вкус, который вы хотите ему придать. Если вы любите тайскую кухню, то можете создать ее квинтэссенцию на одном кусочке поджаренного тофу.
- 250 гр. тофу;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 стебель лимонника, только белая часть (около 1,5 ст.л.) измельченного;
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- 1 перчик чили, мелко нарезанный;
- 1 ст.л. рыбного соуса;
- 1 ст.л. сока лайма;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. кинзы, мелко нарезанной;
- 2,5 см имбиря, тонко нарезанного;
- 0,5 ч.л. сладкого соуса чили;
- зеленый лук для украшения.
Брикет тофу выложите на тарелку, накройте бумажным полотенцем и положите сверху груз, чтобы убрать лишнюю жидкость. Оставьте на 10 минут.
Нарежьте тофу на сегменты и обжаривайте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Выложите обжаренные куски тофу на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
В миске смешайте все оставшиеся ингредиенты.
Выложите тофу на тарелку и покройте образовавшимся соусом.
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
А вот недалеко от Таиланда в Бирме делают «тофу» из нута и без всякой коагуляции! Пытался сделать, но что-то не очень вышло. В Бирме Вы еще не были? :)
Нет, Давид, до Бирмы еще не доехала. :)