Томатный соус с вялеными помидорами и финиками

Этим рецептом я обязана Марине Кондратьевой. Необычайно простой и очень вкусный домашний соус, в котором вкус вяленых помидоров удивительным образом переплетается со вкусом сладких фиников.

Соотношение фиников и помидоров вы можете варьировать по собственному усмотрению, добиваясь того или иного акцента. В моем случае все было проще: в доме оставалось два огромных израильских финика, и вот они и пошли в дело. Как часто бывает, когда готовишь на глазок, соотношение оказалось в самую точку. Но это — повторяю, на мой вкус. К тому же финики были исключительно свежими и сочными.

Что касается вяленых помидоров, я делаю их сама, рецепт можно посмотреть здесь. Или вот такой рецепт (здесь).

И последнее. Когда в каком-то блюде, тем более соусе, присутствует сладкая нотка, ее имеет смысл сбалансировать чем-то острым. Я так и поступила, использовав немного тайского соуса Sriracha. Вы и в этом случае должны полагаться на собственный вкус и чувство меры.

Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера до однородного состояния.

Добавьте по вкусу соль, острый перец и перемешайте.