Этим рецептом я обязана Марине Кондратьевой. Необычайно простой и очень вкусный домашний соус, в котором вкус вяленых помидоров удивительным образом переплетается со вкусом сладких фиников.
Соотношение фиников и помидоров вы можете варьировать по собственному усмотрению, добиваясь того или иного акцента. В моем случае все было проще: в доме оставалось два огромных израильских финика, и вот они и пошли в дело. Как часто бывает, когда готовишь на глазок, соотношение оказалось в самую точку. Но это — повторяю, на мой вкус. К тому же финики были исключительно свежими и сочными.
Что касается вяленых помидоров, я делаю их сама, рецепт можно посмотреть здесь. Или вот такой рецепт (здесь).
И последнее. Когда в каком-то блюде, тем более соусе, присутствует сладкая нотка, ее имеет смысл сбалансировать чем-то острым. Я так и поступила, использовав немного тайского соуса Sriracha. Вы и в этом случае должны полагаться на собственный вкус и чувство меры.
Ингредиенты:
- 1 большой спелый помидор, нарезанный кубиками;
- 3-4 половинки вяленых томатов;
- 2 финика, очищенные от косточки;
- 2 ст.л. оливкового масла или масла от вяленых помидоров;
- 1 зубчик чеснока;
- острый соус по вкусу;
- соль.
Измельчите все ингредиенты с помощью погружного блендера до однородного состояния.
Добавьте по вкусу соль, острый перец и перемешайте.