Классический рецепт тонкацу – свиная отбивная в сухарях с соусом тонкацу. Тонкацу из курицы (правильнее говорить тори кацу, т.е. куриная отбивная) — ничуть не менее вкусно, хотя гораздо проще в приготовлении.
Ингредиенты:
- 1 чашка панировочных сухарей панко;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 450 гр. куриных грудок или бедрышек без кожи и костей;
- соль, черный молотый перец;
- ¼ чашки муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. воды;
- тонкацу соус.
1 чашка - 240 мл
Нагрейте духовку до 200С.
Противень застелите бумагой для выпечки.
Панировочные сухари смешайте на сковороде с оливковым маслом и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Остудите.
Грудки разрежьте вдоль пополам (толщина куска 1,5 см), посыпьте солью и перцем.
В одну тарелку насыпьте муку, в другую яйцо с 1 ст.л. воды.
Панируйте куски курицы сначала в муке, затем с яйце и, затем, хорошо обваляйте в панировочных сухарях.
Подготовленные куски выкладывайте на противень.
Запекайте в духовке 25-30 минут.
Подавайте с соусом тонкацу.