На десятилетие Дани испекли чилийский торт из меренги с ягодами. Рецепт наверняка напомнит вам «Павлову», классический австрало-новозеландский десерт.
Но есть одна существенная разница. В эти зимние месяцы ягоды к нам поступают из летней Чили, а отнюдь не из летней Австралии. Когда в декабре мы были в столице чилийской Патагонии, Пуэрто-Монтт, на каждом углу продавали свежие черешню, голубику, клубнику и малину.
Внуки украшают именинный торт
Готовить этот чилийский торт, равно как его австралийский аналог, очень просто. А украшать его мне помогали внуки, Филипп и именинник Даня.
Чилийская Павлова
Ингредиенты:
- 6 яичных белков;
- 250 гр. сахара;
- 1 литр жирных сливок 33-35%;
- 150 гр. сахарной пудры;
- 250 гр. свежей или замороженной клубники;
- 250 гр. малины;
- 250 гр. голубики;
- лимонный сок.
Вырежьте из бумаги для запекания 3 круга, диаметром 30 см.
С помощью миксера взбейте белки с сахаром до плотной блестящей пены (около 20 минут). Во взбитый белок добавьте несколько капель лимонного сока.
С помощью силиконовой лопатки выложите смесь на круги бумаги, положенные на противни (корж высотой 1 см), разровняйте и поставьте в духовку при температуре 150С на 30 минут. Остудите коржи в духовке.
С помощью миксера взбейте сливки с сахарной пудрой до твердых пиков.
На корж выложите 1/3 взбитых сливок, на них ягоды, затем опять корж, взбитые сливки и ягоды.
Снова повторите процедуру, закончив взбитыми сливками. Поставьте торт на ночь в холодильник.
Перед подачей украсьте торт свежими ягодами.