Это не мексиканский рецепт, хотя в нем используются мексиканские тортильи. Автор рецепта – Гордон Рамзи, четкие, краткие и недвусмысленные указания которого, как всегда, не позволяют даже самому рассеянному человеку сбиться с правильного пути.
Сочный цыпленок в сочетании с хрустящим салатом и сладковатым тайским чили-соусом – и все это в ароматной мексиканской лепешке: просто, быстро и очень вкусно.
Ингредиенты:
- 450 гр. филе бедрышек без кожи и костей;
Для маринада:
- 3 коробочки кардамона, только семена;
- 2 ч.л. сухого имбиря;
- 0,5 ч.л. молотой корицы;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- пол пучка листьев кинзы;
- сок половины лимона;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- соль.
Для блюда:
- 4 тортильи;
- салат айсберг;
- зеленый лук;
- сладкий соус чили.
Смешайте ингредиенты для маринада и замаринуйте мясо на 2 часа, а лучше на ночь.
Нагрейте гриль сковороду и обжарьте филе курицы с двух сторон по 5-6 минут с каждой. Нарежьте мясо на куски.
На той же сковороде прогрейте тортильи.
Выложите на каждую тортилью несколько ломтиков курицы, сверху нарезанный салат, измельченный зеленый лук и полейте сладким соусом чили.