Тортилья из кабачка и сладкого перца
Классическая испанская тортилья — это союз картофеля и яиц, не требующий никаких иных ингредиентов, кроме репчатого лука. Как понимает всякий человек, знающий толк в готовке, чем меньше ингредиентов, тем труднее приготовить их вкусно. В этом смысле сооружение тортильи — настоящий экзамен на профпригодность.
Но испанская кухня знает примеры и более легких вариантов тортильи. Например, тортилья с баклажанами, которую я недавно делала. А вот самый простой вариант на эту волнующую тему: тортилья с кабачком и сладким перцем; ее даже в воздухе переворачивать не нужно. Привезла рецепт из Испании и тут же попробовала. Очень рекомендую.
- 1 кабачок;
- 2 картофелины;
- 8 яиц;
- 1 сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кружками;
- соль, черный молотый перец;
- оливковое масло.
Картофель очистите от кожуры, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте картофель в оливковом масле в течение 6-8 минут. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Кабачок нарежьте на тонкие ломтики, а затем еще раз пополам.
Обжарьте в 1 ст.л. оливкового масла кабачки в течение 3-4 минут.
Взбейте в миске яйца с солью и перцем, добавьте слегка обжаренный картофель.
Нагрейте духовку до 200С.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите смесь яиц с картофелем, сверху кабачки и кружки перца и подержите на огне 3-4 минуты.
Уберите сковороду в духовку и запекайте 10-15 минут.
комментариев 5
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Отличный рецепт, спасибо! А то кабачки в огороде «так и прут.»
Верно, Мария: тортилья как раз по сезону.
Ольга, спасибо за рецепт. Вы снова молодец. Сразу всплывает в памяти итальянская фритатта.
В связи с этим два вопроса:
1. Вы готовили тортилью в чугунной сковороде(чтобы ее и поставить в духовку, не перекладывая в огнеупорную форму)?
2. Я видела фото с вашим итальянским путешествием. Вы в каком-то ролике говорили о Сиене. Я в Италии была много и подолгу, но всегда в командировках, и большой свободой в выборе ресторанов и магазинов никогда не располагала. Кроме того, вот именно в Сиене не была ни разу. А вот в этом году мы поедем в Италию просто так, наконец-то. Поэтому «оторвусь».
Вопрос: в каких магазинчиках Сиены можно купить кантуччини и амареттини — чтобы привезти в Москву? А то я побегу по всем подряд. А что такое итальянское изобилие, я хорошо знаю. От него к вечеру нужно отдыхать, а то можно сойти с ума! Спасибо, заранее, за Ваш совет!
Мария,
1. Насчет чугунной сковороды: так и есть.
2. О Сиене. Я действительно была в Сиене, но давно, лет пятнадцать назад, и, конечно, сейчас уже не помню, где что находится. Вполне очевидно, что все магазинчики (к сожалению, по большей части туристические) тяготеют к площади, где проходит Палио.
Фото, которые Вы видели, это, подозреваю, Генуя. :) Мой блог не существовал даже в зародыше во времена, когда я была в Сиене.
Спасибо!