Семга горячего копчения обладает множеством привлекательных сторон, помимо того, что она существенно дешевле лосося холодного копчения.
Лично меня привлекает в ней менее выраженный вкус, что позволяет использовать ее в разнообразных паштетах, рийетах, а то и просто разобрать на кусочки и положить на поджаристый тост, смазанный мягким сыром.
Трудно представить себе более простую закуску.
Тосты с семгой горячего копчения и мягким сыром
Ингредиенты:
- 240 мягкого сливочного сыра;
- 2 ст.л. сметаны;
- 2-3 стебля зеленого лука;
- 1 ч.л. семян горчицы;
- лимонный сок по вкусу;
- цедра лимона;
- соль;
- 300 гр. семги горячего копчения;
- ржаной хлеб.
Смешайте мягкий сыр со сметаной, мелко нарезанным зеленым луком, небольшим количеством соли, семенами горчицы и лимонным соком.
Хлеб поджарьте в тостере.
Рыбу разберите руками на мелкие кусочки.
На хлеб выложите сырную смесь, сверху разместите рыбу.
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и цедрой лимона.