Все, кому доводилось заходить в кафе Ikea, разумеется, знакомы с горчично-укропным соусом, с которым шведы едят слабосоленую семгу. Сегодня я предлагаю альтернативу этому соусу.
Идея принадлежит Дэвиду Танису, и это горчичное масло, рецепт которого я выложила на днях. Тогда я позволила себе создать некоторую интригу, предложив вам самостоятельно пофантазировать, зачем бы могло понадобиться такое масло.
Внимание: правильный ответ (из чего, конечно, совсем не следует, что те варианты, которые вы могли придумать, неправильные). Танис готовит сливочное масло с двумя видами горчицы, укропом и лимоном, которое отлично оттеняет не особо выраженный вкус малосольной или копченой семги.
Тосты с семгой и горчичным маслом от Дэвида Таниса
Трудно придумать что-то более простое и одновременно праздничное для воскресного завтрака.
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла, комнатной температуры;
- 1 ст.л. цельнозернистой горчицы;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- ½ ч.л. лимонной цедры;
- 2 ст.л. укропа, измельченного;
- соль, черный молотый перец;
- 1 багет, нарезанный на куски 1 см толщиной;
- малосоленый или копченый лосось, нарезанный тонкими ломтиками.
Хлеб обжарьте в тостере или на сковороде или в духовке.
В миске разотрите масло с горчицей, цедрой лимона, 1 ст.л. укропа и солью с перцем.
На кусок хлеба положите масло, сверху ломтик лосося и посыпьте укропом.