Тосты с запеченным чесноком

Формула Маяковского о «тысячах тонн словесной руды», которые ему требовались для извлечения одного стихотворного слова, не отвечает моим представлениям о том, как следует действовать на кухне, – ни с точки зрения количества продуктов, ни с точки зрения времени, необходимого на их приготовления.

Сказавши это, хочу сделать существенную оговорку. Иногда стоит повозиться, чтобы приготовить какую-нибудь, на первый взгляд, сущую ерунду. Например, чесночные тосты. Нет ничего проще и быстрее, как зажарить черный хлеб в растительном масле с чесноком и крупной солью, и это будет отличной закуской под пиво.

А вот вы попробуйте запечь чеснок в духовке, и тогда чесночные тосты поразят вас своим, не побоюсь произнести это слово, изысканным вкусом.

Нагрейте духовку до 180С.

Выложите очищенные зубчики чеснока в маленькую форму для запекания, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в духовке в течение 20 минут.

Достаньте форму из духовки, слегка охладите, переложите чеснок в миску и с помощью вилки раздавите в пюре. Добавьте сливочное масло, петрушку и размешайте до получения однородной массы.

Багет нарежьте на кусочки, выложите на противень и смажьте полученной смесью.

Запекайте в духовке 5-10 минут или пока тосты не станут хрустящими.

Оставшееся оливковое масло можно в дальнейшем использовать для салатов или полить им отварную картошку.