Формула Маяковского о «тысячах тонн словесной руды», которые ему требовались для извлечения одного стихотворного слова, не отвечает моим представлениям о том, как следует действовать на кухне, – ни с точки зрения количества продуктов, ни с точки зрения времени, необходимого на их приготовления.
Сказавши это, хочу сделать существенную оговорку. Иногда стоит повозиться, чтобы приготовить какую-нибудь, на первый взгляд, сущую ерунду. Например, чесночные тосты. Нет ничего проще и быстрее, как зажарить черный хлеб в растительном масле с чесноком и крупной солью, и это будет отличной закуской под пиво.
А вот вы попробуйте запечь чеснок в духовке, и тогда чесночные тосты поразят вас своим, не побоюсь произнести это слово, изысканным вкусом.
- 12 больших зубчиков чеснока;
- 4 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
- соль, черный молотый перец;
- 4 ст.л. сливочного масла, комнатной температуры;
- 2 ст.л. петрушки, измельченной;
- багет.
Нагрейте духовку до 180С.
Выложите очищенные зубчики чеснока в маленькую форму для запекания, добавьте оливковое масло, соль и черный молотый перец. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в духовке в течение 20 минут.
Достаньте форму из духовки, слегка охладите, переложите чеснок в миску и с помощью вилки раздавите в пюре. Добавьте сливочное масло, петрушку и размешайте до получения однородной массы.
Багет нарежьте на кусочки, выложите на противень и смажьте полученной смесью.
Запекайте в духовке 5-10 минут или пока тосты не станут хрустящими.
Оставшееся оливковое масло можно в дальнейшем использовать для салатов или полить им отварную картошку.