Три минуты на приготовление этой закуски — очень щедрый тайминг. За эти три минуты вы также можете приготовить себе кофе, включить радио и совершить множество других утренних рутинных действий. В действительности собственно процесс приготовления занимает еще меньше времени. Но вы ведь не поверите мне, если я скажу, что трачу на это не больше минуты?
И совершенно напрасно. Судите сами. Положить в тостер кусок белого или ржаного цельнозернового хлеба. Открыть банку тунца. Слить из банки жидкость. Помять вилкой тунец. Несколько капель лимонного сока. Несколько капель майонеза. Несколько каперсов.
Клик — хлеб выскакивает из тостера. Закуска готова.
Одна минута? Две? Три?
Просто, как все гениальное. И столь же вкусно.
Для меня вкус этой закуски связан с голодными годами начала девяностых. Наши друзья никарагуанцы, жившие в то время в Москве, познакомили меня с этой идеей. Когда в их доме собиралась большая компания, на стол ставилась миска с тунцом и тарелка крекеров. И много никарагуанского рома. Лучшей закуски под коктейли придумать было невозможно, и эта закуска казалась тогда такой же иностранной, как банка консервов из тунца, каковые тогда только-только стали появляться в Москве.
С тех пор я взяла себе этот рецепт на вооружение и часто готовлю такой быстрый паштет, но не для гостей, а мужу на завтрак. Утром, когда голова не способна изобретать разносолов, а времени мало, старый рецепт всегда выручает. Да и то сказать: чтобы сварить яйцо в мешочек, нужно 5 минут. Чтобы приготовить паштет из тунца – см. выше.
Кстати, изначальный рецепт не предполагал больше трех ингредиентов: тунец, лимонный сок и майонез. Мысль добавить туда каперсы принадлежит вашей покорной слуге. С годами я еще больше усовершенствовала первоначальную идею и стала добавлять в паштет немного хрена для пикантности.
Консистенция паштета также зависит от вашего вкуса. Я раньше использовала погружной блендер, но в последнее время мне стало больше нравиться сохранять текстуру тунца, лишь слегка разминая его вилкой.
Поскольку на моей кухне не переводится домашний майонез (рецепт здесь), то я использую для паштета именно его.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного тунца;
- 1 ч.л. готового хрена;
- 2 ч.л. каперсов;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 2-3 ч.л. майонеза;
- поджаренные кусочки хлеба.
Слить жидкость из банки с тунцом. Измельчить тунец вилкой или с помощью блендера. Добавить хрен, каперсы, лимонный сок и майонез.
Перемешать.