Это, несомненно, не rocket science: любой ребенок справится с тем, чтобы почистить апельсин. Задание, однако, несколько усложняется, если фрукт надо почистить так, чтобы на нем не осталось ни единой перепонки.
В моем блоге вы часто встретите разнообразные салаты, в которых в качестве ингредиентов выступают очищенные дольки грейпфрута или апельсина. Возможно, кто-то задастся вопросом, как они получаются такими красивыми.
Тут есть своя маленькая хитрость, которой я с удовольствием поделюсь с вами, как я ранее рассказывала о том, как чищу манго. В свое время услышала от одного очень известного отечественного режиссера запавшую мне в память фразу: «На дипломатическом приеме труднее всего правильно чистить тропические фрукты». В те давние времена, когда эта фраза была произнесена, мало кому из наших соотечественников приходилось сталкиваться с подобными трудностями. Возможно, в силу комичности этой ситуации фраза и осталась в памяти.
Как бы то ни было, без долгих проволочек приступаю к технической части нашего упражнения и сделаю это на примере грейпфрута.
При чистке грейпфрута неизбежны потери мякоти. Главное, чтобы это была мякоть фрукта, а не вашего пальца
Шаг первый. Если уподобить фрукт нашему земному шару, у него есть свои полюса: северный и южный. Так вот первым делом мы срезаем их, чтобы грейпфрут ровно стоял на разделочной доске.
Шаг второй. Острым ножом срезаем по кругу кожуру и белую подложку. При этом придется пожертвовать частью мякоти (плода — не вашей, понятное дело). В итоге получаем великолепный розовый шар, гармонию цвета которого нарушают лишь тонкие белые полоски, соответствующие мембранам грейпфрута.
Шаг третий. Держа очищенный от кожуры фрукт в руках, вырезаете дольку за долькой, избавляясь от мембран. Все это вы, естественно, проделываете над миской, чтобы в нее стекал сок.
Ни одна капля сока грейпфрута не пропала
Описание может показаться трудоемким, на самом деле, вся процедура достаточно проста, но скорость достигается упражнением. В награду вы получите возможность наслаждаться чистым вкусом грейпфрута, апельсина и помело, что особенно важно, когда они выступают не поодиночке, а в составе салата.