Трубочки с ветчиной, инжиром и орехами

Впереди череда праздников на все вкусы: мужских и женских, зимних и весенних. Не успеете глазом моргнуть, захочется какого-нибудь особенного рецепта. Я заранее подумала об этом.

Перед вами очень оригинальная праздничная закуска, в которой хорошо сбалансированы вкусы и текстура. Сырокопченую ветчину удачно оттеняет сладость инжира, а хрустящее тесто фило гармонирует с грецкими орехами.

Соус на основе бальзамико с неожиданной ноткой корицы хорошо дополняет эту неочевидную композицию.

Источником моего вдохновения, как это уже не раз происходило в последние недели после поездки в Чили, стал чилийский журнал PLATOSYCOPAS.

В миске смешайте мягкий сливочный сыр с сыром с голубой плесенью и уберите в холодильник.

Инжир замочите в кипящей воде на несколько минут, отожмите лишнюю жидкость и нарежьте мелкими кубиками.

Ломтики ветчины разрежьте пополам, чтобы получились квадраты. На ломтики ветчины разложите сырную массу (должно получиться 12 ломтиков), сверху немного инжира и грецких орехов и заверните в трубочки (длина около 5-7 см).

Лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом, накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Разрежьте тесто на прямоугольники 15х10 см. Повторите с оставшимися листами теста.

В центр каждого прямоугольника выложите по трубочке, сложите лист, как страницу книги (по стороне 10 см). Подверните края и скрутите трубочки. Остудите в холодильнике не меньше 1 часа.

Нагрейте духовку до 200С.

Перед запеканием в духовке выложите трубочки (швом вниз) на противень, застеленный бумагой для запекания, и обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
Запекайте, пока трубочки не зарумянятся 7-10 минут.

Для соуса нагревайте бальзамико в небольшой кастрюле, пока количество не уменьшится вдвое. Добавьте сахар, прогрейте, чтобы получился густоватый соус и добавьте щепотку корицы. Остудите.

Трубочки перед подачей остудите около 5 минут и подавайте с соусом.