Цесарка с баклажанами в соевом маринаде

Автор: | Опубликовано: 28/06/13

Редкая цесарка долетит до московского магазина. Но если уж такое происходит, то грех пропустить этот случай.

Впервые я попробовала цесарку в Италии, где ее называют faraona. Наш с мужем товарищ Никита Барашев, давно живущий в Риме, готовит эту самую фараону с черносливом. Я как-то приготовила по его рецепту цесарку с гранатом.

Пикантный кисло-сладкий вкус этой королевской птице очень идет. Сегодня я решила развить эту тему и замариновала цесарку с баклажанами в соевом соусе с имбирем.

Мясо цесарки не похоже на куриное (по крайней мере, на мясо бройлерной курицы), у него более жесткая, почти как у дичи, текстура и яркий вкус.

Что надо:

  • 4 окорочка цесарки;
  • 1 крупный баклажан;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3 см свежего корня имбиря;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • 100 мл соевого соуса Kikkoman;
  • 2 ч.л. сахара;
  • 1/4 ч.л. молотого чили;
  • соль и черный молотый перец.

 

Смешайте в миске соевый соус Kikkoman, кунжутное масло, сахар, чили, тертый чеснок и тертый имбирь, соль и перец.

Баклажаны нарежьте брусочками.

Положите в большую миску окорочка цесарки и баклажаны, влейте маринад и перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Переложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 С духовку. Запекайте до готовности, около 40-50 минут.

В процессе приготовления несколько раз перемешайте баклажаны.

Цесарка с баклажанами в соевом маринаде
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 9

  1. Анастасия
    28 июня, 2013 8:36

    Очень вкусно выглядит, но почему о я всегда боюсь рецептов с соевым соусом.

  2. Ольга Бакланова
    29 июня, 2013 8:37

    Не бойтесь, Анастасия: соевый соус не кусается. Как. впрочем, и цесарка под соевым соусом.

  3. retsept.su
    11 июля, 2013 12:31

    Согласен, очень аппетитно.
    Спасибо за рецепт, будем пробовать

  4. Ольга Бакланова
    11 июля, 2013 6:13

    За работу, товарищ. :)

  5. Наталия
    22 сентября, 2015 12:16

    У Цесарки мясо более жесткое и поэтому 40-50 минут в духовке маловато времени.

  6. Ольга Бакланова
    22 сентября, 2015 6:06

    Наталия, практика показывает, что вполне достаточно.

  7. Svetlana Falendysh
    29 ноября, 2017 3:12

    Ольга, добрый день.Скажите пожалуйста, есть ли какие-то обязательные нюансы для приготовления целой тушки цесарки, т.е. чем оно отличается от приготовления той же курицы? или лучше готовить порционными кусками, как В Ваших рецептах? Спасибо.

  8. Ольга Бакланова
    29 ноября, 2017 4:42

    Светлана, цесарку можно готовить как кусками, так и целиком. Немного дольше, чем курицу.

  9. Svetlana Falendysh
    29 ноября, 2017 7:40

    Спасибо за ответ, не готовила раньше цесарку ни разу. поэтому немного переживаю.хочется не испортить:)

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.