Недолюбливаете цветную капусту? Как говорится, нас двое. Знаю все о полезных свойствах цветной капусты, но до самого последнего времени никогда не могла заставить себя полюбить ее.
Однако нет правил без исключений. Вот мой первый удачный опыт приготовления чего-то по-настоящему вкусного из цветной капусты. Обжаренная сырой в панировке из хлебных крошек и пармезана, капуста становится сочной и ароматной. Причем это совершенно новый аромат, а не тот, который вы привычно ассоциируете с этим овощем.
Возможно, весь фокус в южноафриканской смеси специй Ching ching, которую несложно приготовить на домашней кухне.
- 1 чашка хлебных крошек;
- 0,5 чашки тертого пармезана;
- 1 ст.л. смеси Чинг-чинг;
- 1 большой и плотный кочан цветной капусты;
- 2 яйца;
- 1,5 чашки растительного масла для жарки.
1 чашка – 240 мл.
Цветную капусту разберите на довольно крупные соцветия (некоторые можно разрезать пополам).
Смешайте хлебные крошки, пармезан и чинг-чинг в миске.
В другой миске слегка взбейте яйца со щепоткой соли.
Обваливайте по 5-6 соцветий цветной капусты сначала в яйце, а затем в хлебной-сырной крошке и обжаривайте в хорошо разогретом масле на среднем огне по 5-6 минут.
Обжаренную цветную капусту перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Сразу подавайте.