Цыпленок с кунжутом и мятой

«Самые полезные из рецептов – это те, которые не требуют пунктуальности за столом», — пишет Найджел Слейтер, и он совершенно прав.

Есть такие блюда, которые диктуют вам, когда их готовить и когда есть. Либо с пылу с жару – либо никогда. Это очень вкусно, но очень неудобно и для тех, кто готовит, и для тех, кто ест.

Сегодняшний салат совсем из другого ряда. Вы можете приготовить этого цыпленка с тайской заправкой заблаговременно и поставить его на стол, когда соберутся гости, не переживая, что блюдо утратит пик своей формы.

Цыпленок с кунжутом и мятой

Куриные окорочка посыпьте солью и черным молотым перцем.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте окорочка с двух сторон на среднем огне до полной готовности. Кожица должна стать хрустящей. Переложите окорочка на тарелку.

Имбирь очистите от кожи и нарежьте тонкой соломкой.

Перец разрежьте вдоль, достаньте семена и тонко нарежьте.

Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

В сковороду с оставшимся жиром от жарки курицы положите имбирь и чеснок и жарьте несколько минут или пока специи не зарумянятся. В самом конце добавьте мелко нарезанный острый перец. Уберите с огня и добавьте кунжутное масло, уксус и рыбный соус. Влейте сок лаймов.

На сухой сковороде обжарьте кунжутные семечки.

Слегка остывшие окорочка освободите от костей и нарежьте крупными кусками. Полейте соусом со сковороды.

Выложите на тарелку листья мяты и кинзы, добавьте кусочки курицы с маринадом. Все перемешайте.

Посыпьте кунжутными семечками.