Цыпленок терияки

Цыпленок терияки – это в полном смысле заокеанское блюдо. Но искать его родину следует не в Японии, что может показаться логичным, исходя из названия, а на другом берегу Тихого океана, в американском Сиэтле.

Чтобы не повторяться, отсылаю вас к недавнему посту о соусе терияки (см. здесь) – изначально японскому, но сильно преобразившемуся на американской почве.

В отличие от соуса, chicken teryaki – вообще не японское блюдо. Японцы едят с соусом терияки рыбу; цыпленка терияки изобрели американцы. Точнее, недавние иммигранты из Кореи, а также Японии и Вьетнама, которые в основном и держат заведения терияки в Сиэтле.

Домашний соус терияки

В Сиэтле много молодежи, иностранных студентов, и chicken teryaki – излюбленное молодежное блюдо: дешево и сердито.

Брокколи

А еще очень вкусно.

Слегка посолите куриные бедрышки с двух сторон.

На сильном огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте куски курицы (сначала кладите на сковороду кожей вниз) с двух сторон до румяной корочки.

Кожица должна стать хрустящей.

Слегка остудите бедрышки и нарежьте на кусочки. Полейте соусом терияки.

Посыпьте кунжутными семечками и подавайте с отварным рисом и отварной брокколи.