Цыплята с луком пореем и апельсинами под грилем

В блоге есть раздел «Радости гриля». Но, к сожалению, пополнять его по очевидным причинам получается не круглый год. С другой стороны, в холодный сезон настоящему грилю на углях имеет достаточно приемлемая замена в виде гриля в духовке. Иначе говоря, вы готовите не на гриле, а под грилем.

Цыплята с апельсинами и луком пореем – это как раз тот случай, когда просто необходимо воспользоваться грилем в духовке. Завершающий этап позволяет куриной кожице чуть подгореть до хруста, а апельсинам запечься.

Принято считать, что апельсины созданы для утки, с чем не поспоришь. Я только хочу заметить, что цыплята или куриные окорочка не хуже утки сочетаются с дольками сочного апельсина.

Изюминка блюда – испанская сладкая паприка. Ее характерный аромат пропитывает все блюдо, что очень идет ему на пользу.

Нагрейте в духовке гриль (верхний нагрев духовки).

Смешайте лук порей, лук, чеснок, перец и 2 ст.л. оливкового масла. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Выложите в форму для запекания и разложите по бокам сегменты апельсина.

Куриные окорочка полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и выложите на подготовленную смесь кожей вниз.

Поставьте блюдо под гриль на 10 см от верха духовки и жарьте 4 минуты, затем поверните блюдо на 180 градусов и жарьте еще 6 минут.

Окорочка переверните кожей вверх и жарьте еще 3 минуты, затем снова поверните блюдо на 180 градусов и жарьте еще 5-7 минут или пока кожа не станет хрустящей и зарумянится, а мясо поменяет цвет (температура внутри курицы должна достичь температуры 74 С).

Подавайте в хрустящим хлебом.