Тушеная курица с чечевицей по-перуански

Если бы в Перу с ее двумя климатическими сезонами – сухой и сезон дождей — существовала осень, я бы назвала это блюдо очень осенним.

По сути, оно и является таковым, поскольку распространено в горных районах Перу, а там – холодно.

Чечевица и тушеная курица согревают, белый рис подчеркивает их вкус, а быстро замаринованные огурцы придают неожиданную пикантность. Конечно, поскольку это перуанское блюдо, ему не повредит острый перец – ровно в той мере, в какой вы способны переносить острое. По этой части тягаться с перуанцами совершенно бессмысленно.

Тушеная курица с чечевицей по-перуански

Но даже если вы вообще не любите остроту, — все равно очень вкусно.

Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.

Нагрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло на среднем огне и обжарьте кусочки курицы, пока не зарумянятся. Переложите на тарелку.

В той же кастрюле обжарьте лук в течение 8 минут, добавьте чеснок и жарьте еще 4 минуты.

Положите в кастрюлю помидоры, перемешайте. Добавьте чечевицу, влейте воду, перемешайте, положите кубики картофеля.

Доведите до кипения и на небольшом огне варите около 25 минут. За 10 минут до конца варки добавьте по вкусу соль и орегано.

Огурцы нарежьте, посыпьте солью и полейте лимонным соком по вкусу. Оставьте на 10 минут.

Рис отварите.

На тарелку выкладывайте рис, чечевицу с курицей, салат из огурцов. Посыпьте измельченной петрушкой.