Мне редко приходится обманывать за столом своих внуков, выдавая один продукт за другой. К счастью, Филипп и Даня с удовольствием едят почти все, что я готовлю. К числу немногочисленных исключений относится творог.
Рецепт этого очень простого и быстрого в приготовлении пирога имеет дополнительное преимущество: вкус творога в нем практически не ощущается.
Другим удобным свойством рецепта является то, что в нем используется замороженная ягода. Я использую чернику, но с таким же успехом это может быть и голубика и, в принципе, любая другая ягода по вашему вкусу.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 130 гр. сливочного масла, охлажденного;
- 50 гр. сахара;
- 250 гр. муки;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ч.л. ванильного сахара;
- 2 ч.л. какао.
Для начинки:
- 300 гр. творога или рикотты;
- 200 гр. жирной сметаны;
- 2 яйца;
- 130 гр. сахара;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 300 гр. черники, голубики.
Смешайте муку с солью, сахаром, разрыхлителем, ванильным сахаром и какао.
Добавьте нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и перетрите руками до получения крошки.
Нагрейте духовку до 200С.
Для начинки смешайте все ингредиенты.
Форму для выпечки застелите бумагой для запекания и смажьте небольшим количеством сливочного масла.
На дно формы выложите ¾ мучной смеси и прижмите руками. Сверху положите творожную смесь, покройте ее ягодой и посыпьте оставшейся мучной крошкой.
Поставьте форму в духовку, уменьшите нагрев до 170С и запекайте в течение 45-55 минут.
Дайте пирогу отдохнуть в течение 30 минут, затем нарежьте на кусочки и подавайте с соусом из ягод или чатни из яблок и черной смородины.