Творожные маффины с яблоком и ягодами

Замороженные ягоды – очень вкусная вещь, если не есть их… размороженными.

Это не каламбур, а трезвый взгляд на вещи. Если попытаться съесть размороженные ягоды, вряд ли ощутите что-то, кроме водянистого вкуса и кислоты.

А вот использовать такие ягоды в выпечке можно и нужно. И простейший способ распорядиться замороженными летними ягодами – приготовить маффины.

В нашем доме есть два любителя маффинов, это Филипп и Даня. Мало того, что они просто любят маффины во всем их возможном многообразии, это еще и очень удобная форма перекуса в школе.

Творожные маффины с яблоком и ягодами

На этот раз экспериментирую с творожными маффинами и с теми замороженными ягодами, которые нашлись в морозилке: черникой и вишней.

Нагрейте духовку до 190С.

В миске смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду, корицу).

В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в мучную смесь. Перемешайте.

Формочки для маффинов смажьте растительным маслом и разложите смесь по формочкам (12 формочек).

Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр формочки, не будет сухой и чистой.

Для глазури разотрите сахарную пудру с соком лимона до получения однородной массы.

Остывшие маффины полейте лимонной глазурью.