Тыква – несомненная королева осени: по ярким краскам, по исходящим от нее домашнему уюту и теплу. Рассматривая на днях рецепты из тыквы в своем блоге, пришла к выводу, что одним выпуском Топ-5 здесь не обойтись.
Сегодня первая серия: тыквенные супы. 31 октября выложу вторую серию, в которой тыква – главное действующее лицо самых разных блюд: от салатов до десертов.
Тыквенный суп от Тьерри Маркса
Тьерри Маркс (а вы о каком Марксе подумали?) – французский мишленовский повар, который в свое время произвел на меня сильное впечатление своим мастер-классом. С тех пор я переготовила добрую половину из подаренной им книги Daily Marx.
Вот один из любимых рецептов.
Домашний тыквенный суп
Должна признаться, что моя любовь к тыкве вообще и к тыквенному супу в особенности не родилась вместе со мной, а пришла довольно поздно. Вот, кажется, первый тыквенный рецепт блога Вся Соль – и один из самых удачных. Дома мы используем именно его.
Зимний тыквенный суп с чечевицей
Тыквенный суп с чечевицей
Что неизменно привлекает меня в тыкве, это ее способность очень хорошо сочетаться с самыми неожиданными ингредиентами, не теряя при этом собственного вкуса. Одно из наиболее удачных сочетаний – тыква и чечевица.
Пряный тыквенный суп с фенхелем и грушей
Тыквенный суп с фенхелем и грушей
Если вкус тыквы кажется вам несколько пресным или просто приелся, оживить его очень просто: добавьте в суп фенхель, а чтобы усилить сладковатый привкус фенхеля – грушу.
Тыквенный суп с кофе
Этого эффекта можно добиться двояко. Можно случайно пролить кофе в тыквенный суп, и этот маневр не сулит ничего хорошего. Другое дело, когда вы специально добавляете в суп молотый кофе.