Этот лимонный карри или, точнее, карри с лимонным маслом, представляет собой универсальный соус к рыбе, цыпленку или мясу.
Мелисса Кларк берет для этого готовую смесь, я делаю смесь карри сама (см. здесь).
Домашняя смесь для соуса карри
Ингредиенты:
- 4 ст.л. сливочного масла;
- 4 больших зубчика чеснока, измельченные;
- 1,5 ст.л. свежих листьев тимьяна;
- 1,5 ч.л. порошка карри;
- 1,5 ч.л. измельченного имбиря;
- ¼ ч.л. соли;
- ¾ ч.л. лимонной цедры;
- черный молотый перец.
В маленькой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.
Добавьте чеснок, тмин, порошок карри, имбирь и ¼ ч.л. соли. Жарьте около 1 минуты или пока смесь не начнет испускать ароматы.
Уберите с огня и добавьте лимонную цедру.