Ванильно-клюквенные финансье

Как часто со мной бывает, идею что-нибудь приготовить подсказывает ревизия холодильника. В морозилке мое внимание привлекли замороженные белки, оставшиеся от предыдущей готовки. Это явно намекало на возможность сделать что-нибудь простое и сладкое.

Рецепт финансье нашелся на сайте Маши Немовой, правда, я поэкспериментировала с ингредиентами, опять же по принципу: что оказалось под рукой. В этот раз груш дома не было, зато нашлась сухая клюква.

Нагрейте духовку до 180С.

Масло растопите на небольшом огне и немного поварите, пока оно не станет светло-коричневого цвета. Снимите с огня и дайте постоять 20 минут.

Перемешайте сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку. Добавьте щепотку соли и влейте сливочное масло. Добавьте один белок и все хорошо перемешайте.

Добавьте оставшиеся белки (по 2 за раз) и снова хорошо перемешайте.

Выложите тесто в формочки на 2/3 высоты. Сверху разместите сушеную клюкву и по несколько орехов миндаля.

Запекайте в духовке 20-25 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирожного, не будет сухой и чистой.