Как часто со мной бывает, идею что-нибудь приготовить подсказывает ревизия холодильника. В морозилке мое внимание привлекли замороженные белки, оставшиеся от предыдущей готовки. Это явно намекало на возможность сделать что-нибудь простое и сладкое.
Рецепт финансье нашелся на сайте Маши Немовой, правда, я поэкспериментировала с ингредиентами, опять же по принципу: что оказалось под рукой. В этот раз груш дома не было, зато нашлась сухая клюква.
Ингредиенты:
- 170 гр. сливочного масла;
- 250 гр. сахарной пудры;
- 135 гр. миндальной муки;
- 55 гр. пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 5 белков (200 гр.);
- сушеная клюква;
- миндаль.
Нагрейте духовку до 180С.
Масло растопите на небольшом огне и немного поварите, пока оно не станет светло-коричневого цвета. Снимите с огня и дайте постоять 20 минут.
Перемешайте сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку. Добавьте щепотку соли и влейте сливочное масло. Добавьте один белок и все хорошо перемешайте.
Добавьте оставшиеся белки (по 2 за раз) и снова хорошо перемешайте.
Выложите тесто в формочки на 2/3 высоты. Сверху разместите сушеную клюкву и по несколько орехов миндаля.
Запекайте в духовке 20-25 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирожного, не будет сухой и чистой.