Варенье: 5 полезных рецептов

Варенье, как почти все вкусное, редко бывает полезным для здоровья (за вычетом, может быть, малинового), но покажите мне человека, который равнодушен к домашнему варенью!

В последние годы я делаю его не так часто, но блог хранит рецепты самых замысловатых варений, которыми я баловала детей и внуков, пока те и другие были маленькими.

Варенье-трехминутка из красной и белой смородины с медом

Всего через три минуты ягоды превращаются…

Начнем с простого рецепта очень непростого мишленовского шеф-повара Алена Дюкасса.

Классическое ежевичное варенье

Варенье из ежевики

В Англии существует суеверие, что собирать ежевику надо до 11 октября; считалось, что именно в этот день дьявол плюет на аппетитные черные ягоды. Могу предположить, что 11 октября каким-то загадочным образом слилось в сознании англичан с 12 октября, а это, как известно, день открытия Америки Колумбом. Благодаря Колумбу ежевика, уроженка Западного полушария, попала в Европу.

Кизиловое варенье

Варенье из кизила

Когда вы варите варенье из кизила, приходится смириться с мыслью о том, что варенье получится с косточкой – извлечь ее у свежей ягоды непросто. Благодаря этому свойству кизиловое варенье менее трудоемкое, чем, допустим, вишневое, для которого я всегда косточки достаю.

Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов

Одно название этого роскошного варенья отсылает к чему-то невыразимо приятному, вроде сцен из «Старосветских помещиков». Естественно, воспользовалась рецептом Елены Молоховец.

Малиновое варенье

Варенье из малины в каждый дом!

Осень уже наступила, но кое-где еще продается малина. Торопитесь приготовить баночку-другую на зиму!