Веганский дип из перцев с грецкими орехами

Смешно гордиться тем, что ты добавила маленький штрих к чужому рецепту, в результате чего блюдо получилось еще вкуснее, но именно так и произошло с этим дипом.

Как было обещано, вот вам второй дип для свежих овощей, навеянный прочтением свежего номера журнала Easy Vegan. Когда все было готово, мне показалось, что вкус бледноват, явно не хватало какой-то яркой краски.

Немного копченого мексиканского перца чипотле мгновенно изменили картину. Дип не стал острым, но в нем появилась та самая изюминка, которой не хватало базовому рецепту.

Веганский дип из перцев с грецкими орехами

В тот вечер в доме Илюши и Наташи были гости. Мы поставили на стол блюдо с овощами и два дипа: зеленый (из зеленого горошка) и красный (из болгарских перцев с орехами). Оба имели шумный успех, но красный был съеден первым.

Нагрейте духовку в режиме верхний гриль до 240C

Перцы полейте оливковым маслом и выложите на противень, застеленный фольгой, разрезанной стороной вниз.

Запекайте 8-10 минут или пока кожица не начнет обугливаться. Переложите в пакет или накройте пищевой пленкой в миске и оставьте на 10-15 минут.

Очистите перцы от кожуры.

В блендере или с помощью погружного блендера измельчите крупно перцы, орехи, лимонный сок, чеснок, сумах и острый перец. Влейте 1 ст.л. оливкового масла и 1/2 ч.л. соли.

Добавьте в смесь хлебные крошки.

Выложите в сервировочную миску, полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте по желанию крупно измельченными орехами.

Можно полить небольшим количеством наршараба.