Веганский миндальный айоли
В прошлом году я опубликовала пост, посвященный развернувшей в Испании дискуссии о том, как готовить соус айоли: с желтком или без желтка.
Продолжая тему, хочу предложить рецепт приготовления айоли не только без желтка, но также и без молочных продуктов или сои.
Он основан на веганском майонезе, который готовится из миндаля. Если вы следите за моим блогом, то все, что вам понадобится для приготовления миндального айоли, — это добавить в миндальный майонез чеснок.
Веганский миндальный айоли
Ингредиенты:
- 1 чашка очищенного миндаля;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 ч.л. дижонской горчицы;
- 1 зубчик чеснока, измельченный в пюре;
- ½ чашки оливкового масла;
- соль, черный молотый перец.
1 чашка – 250 мл
Замочите миндаль на 4 часа. Слейте воду, миндаль промойте и измельчите в блендере с ½ чашкой холодной воды.
Добавьте уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль, черный молотый перец и взбивайте до получения однородной гладкой массы.
При включенном моторе тонкой струйкой влейте оливковое масло до получения майонеза.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Вот это вкуснота!
Ольга спасибо, я приготовила, но забыла положить чеснок….. это очень вкусно!
я конечно повторю рецепт с чесноком и думаю что будет ещё вкуснее- шедевр
Спасибо!
Ирина, в чесноке вся сила)) То, что Вам понравилось, — это веганский майонез, и я согласна с Вами, что это вкусно. Очень рекомендую превратить его в айоли))
Ольга, Спасибо!
Обязательно…. это ж…. просто вкуснотень!
На здоровье, Ирина!