Весенний салат с цицмати и авокадо

Лучшее, что можно сделать с этой весенней грузинской травой, это не смешивать ее ни с чем, а выложить на стол свежую лепешку, круг сулугуни и бакинские помидоры и есть все это, не торопясь, поздравляя себя с приходом весны.

Впрочем, цицмати — это род кресс-салата, каковой прекрасно чувствует себя в салатах. Светлана Кесоян весной заменяет на цицмати круглогодичную рукколу. Мне же пришло в голову, что в Латинской Америке кресс-салат, или берро, используют для салатов с авокадо. Что, собственно, я и сделала, добавив для цветовой гаммы сочную весеннюю редиску.

Цицмати

Редис нарежьте кружками.

Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте. Сразу полейте лимонным соком, чтобы плод не потемнел.

На тарелку выложите цицмати, сверху редис и авокадо. Полейте соком лайма, оливковым маслом и посыпьте солью с перцем по вкусу.