Весенняя яичница-болтунья с черемшей

Быстрый весенний завтрак: минимум усилий, и максимум удовольствия.

С появлением на рынках свежей черемши даже самые тривиальные блюда оживляются. На моем сайте вы можете найти довольно много способов приготовления яичницы болтуньи – от базовых до экзотических китайских и гурманских от Кенджи Лопеса-Альта и Дэниела Паттерсона (последний предполагает, что яичница не жарится на сковороде, а в течение 20 секунд ошпаривается в кипятке в кастрюльке).

То, что я предлагаю сегодня, — идеальный, на мой взгляд, вариант простого завтрака выходного дня: самый простой способ приготовления болтуньи, в которую в последний момент добавляются порезанные листья черемши.

Весенняя яичница болтунья с черемшей

В натуральном виде у черемши довольно сильный, — а иногда и очень резкий — чесночный вкус, который неизбежно оставляет достаточно долгое послевкусие. Не каждому захочется ходить полдня с ощущением, что вы только что наелись чеснока. Однако, если вы подвергаете черемшу даже краткой тепловой обработке, вы не только снижаете чесночный «градус», но и избавляетесь от послевкусия. При этом яичница получается очень вкусной.

Торопитесь: сезон свежей черемши недолог.

Приготовьте яичницу болтунью согласно рецепту.

Через 15-20 секунд после начала приготовления, выложите в сковороду крупно нарезанные листья черемши. Перемешайте и жарьте еще 1-1,5 минуты.