Удивительно, как пара новых ингредиентов способны преображать знакомое с детства блюдо. Под занавес года меня посетила фантазия добавить в винегрет авокадо.
При более внимательном рассмотрении вы обнаружите, что на самом деле от традиционного винегрета мало что осталось. Но, как говорят англичане, если нечто выглядит, как собака, и лает, как собака, то это, скорее всего, и есть лучший друг человека.
Ингредиенты:
- 4 небольших морковки;
- 4 небольших свеклы;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 авокадо;
- 3 см корня имбиря, измельченного на мелкой терке;
- 1 ст.л. свежих листьев кинзы;
- 1 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. бальзамико;
- соль, черный молотый перец.
Отварите свеклу и морковь в кожуре до готовности (свекла – 30 минут, морковь – 15-20 минут).
Остудите овощи, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Сельдерей нарежьте кубиками.
В чашке смешайте имбирь, листья кинзы, оливковое масло, лимонный сок, бальзамико и соль.
Овощи перемешайте и полейте заправкой. Посыпьте кунжутными семечками и снова перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 20 минут, а лучше на ночь.
Украсьте салат нарезанной на кубики мякотью авокадо.
Авокадо добавляйте в последний момент, чтобы он не потерял цвет.