Вишневый пирог из далекого прошлого
Давно я не пекла этот пирог, повода не было. А тут и повод нашелся, и время, и я открыла свою заветную книжку, куда начала записывать понравившиеся мне рецепты, да и практически первые мои собственные рецепты, еще лет 25 назад, когда мы жили в Панаме. Пока Миша ходил на работу, я и другие вынужденно нерабатающие жены своих работающих мужей пытались друг друга чем-то удивить или просто делились рецептами.
Русских семей в Панаме в ту пору было мало, и все из разных городов. Раз в неделю мы устраивали чаепитие у кого-то дома, и хозяйка должна была испечь что-нибудь новое, хотя приносить с собой десерты тоже не возбранялось.
Это один из тех пирогов.
- 4 яйца комнатной температуры
- 1,5 чашки сахара
- 2 чашки муки
- разрыхлитель или 0,5 ч.л. соды
- 3-4ст.л. молока
- 1 кг замороженной вишни (можно брать любую свежую или замороженную ягоду, лишь бы у нее было достаточно сока)
- 500 г. сметаны (сметану предварительно хорошо охладить, чтобы она взбилась в густую пену)
- 200 г. сахара
1 чашка -240 мл.
Из яиц, муки, сахара и молока с помощь миксера делаем бисквитное тесто, и выпекаем его в круглой форме в течение 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность коржа легко проверить деревянной зубочисткой (проткните корж и если зубочистка сухая, то можно вынимать из духовки).
Когда корж немного остынет, острым длинным ножом разрежьте его поперек и пористой стороной положите вверх.
Пока корж печется, взбейте сметану с сахаром.
Половину ягод вместе с их соком распределите по одному коржу, сверху положите половину взбитой сметаны, накройте другим коржом, пористой стороной вверх. Повторите процедуру.
Сверху пирог можно посыпать тертым шоколадом и хорошо бы его поставить на ночь в холодильник, чтобы коржи пропитались соком ягод.
комментариев 17
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Пирог, точно из прошлого. Испечь на буднях — отличный вариант. Тесто поднимается о-очень хорошо. Я бы посоветовала на три части разрезать и форму брать в диаметре не меньше чем 25 см. Соответственно и сметаны у меня ушло больше. Вишню брала замороженную. Стекший сок уварила с небольшим количеством сахара и красного вина. Я взяла фруктовую "Изабеллу". Не плохо.
Судя по Вашему описанию, получилось тоже вкусно. Обычно, если я беру замороженные фрукты, будь то клубника или вишня, то весь сок выливаю на коржи. За счет того, что сметана взбивается с сахаром, пирог и так сладкий, а немного ароматного алкоголя, добавленного в крем, никогда не помешает.
Коржи испекла шоколадные, получилось очень-очень вкусно)
Елена. Судя по дополнениям, у вас получился настоящий Black Forest. Очень интересная мысль.
Здравстуйте, а подскажите пожалуйста, как взбить сметану чтоб она была более или менее густая, у меня получилось очень жидко.
Не столь важно, какой консистенции получилась взбитая сметана: главное, чтобы она пропитала корж. А вообще лучше использовать более жирную сметану.
Большое спасибо за рецепт! Очень просто, но при этом восхитительно вкусно! Детям очень понравилось — наконец-то мама приготовила торт!!!
Спасибо, Анна. Это уже многие годы один из любимых рецептов моего семейства.
Необыкновенно вкусный пирог! … увидела по телевизору его приготовление год назад, приготовила для встречи подруг. Все были в восхищении…! Собираюсь на этой неделе вновь его испечь…вишня уже поспела! Встреча ЛЕТОМ давних подруг у меня в деревне — традиция. Вишнёвый пирог — прекрасное дополнение! Спасибо Ольге за рецепт!
Не за что, Тамара. В моей семье это тоже один из самых любимых пирогов.
пирог вкусный несомненно, но вот в рецепте слово 1,5 чашки или 2 чашки, какие чашки сколько грамм, чашки разные бывают
Софья, я действительно меряю на чашки, но для тех, кто привык измерять все в граммах, в рецепте специально указано: «1 чашка — 240 мл». :)
Ольга, спасибо за хороший рецепт. Очень вкусный пирог получился!
Не за что, Наталия. С Новым годом!
Пирог очень вкусный! Готовила другу на день рождения, он очень долго удивлялся, что весь пирог самодельный)))
Даша, Вы доставили мне своим письмом большое удовольствие. Это один из моих самых давних и любимых рецептов.
Я сейчас на все тортики беру сметану Простоквашино термостатную.
Она именно для крема.