Наша знакомая, пожилая балерина, которая в начале пятидесятых годов танцевала в Новосибирском театре оперы и балета, рассказывает, что ее, молодую в ту пору москвичку, поразил вид новосибирских магазинов: на абсолютно пустых прилавках стояли батареи консервированных крабов.
Шесть десятилетий спустя прилавки отечественных магазинов худо-бедно наполнились, зато сегодня никого не приходится убеждать: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы».
Под Новый год мысль о крабах становится не только соблазнительной, но и реализуемой. На днях на Food city видела, помимо наших дальневосточных крабов, заморских чилийских.
Предлагаю на выбор пятерку рецептов с крабами, за которые мне не стыдно.
Яйца Бенедикт с крабами
Утро последнего дня в году должно отличаться от всех остальных. Яйца Бенедикт с крабом создадут нужное настроение.
Авокадо, фаршированное крабом
Коль скоро я упомянула чилийских крабов, то вот рецепт, который привезла из Чили. Там это блюдо называется «Авокадо-карденал».
Салат из крабов и сельдерея
Сочетание краба с авокадо – можно сказать, классическое. Но краб с сельдереем? Лично мне очень нравится.
Биск с крабами
Биск — шелковистый густой суп, подчеркивающий природный морской вкус краба. Придумано французами на радость всему человечеству
Тартар из тунца с крабом
Ну, и напоследок я приберегла нечто особенное: этот тартар научил меня делать замечательный итальянский шеф Пьетро Ронгони.