На железнодорожном вокзале в Салерно в ожидании поезда, идущего с Юга Италии на Север, можно легко понять, кто где был и куда направляется. Группки загорелых молодых или очень пожилых американцев и англичан с огромными дорогими чемоданами – они наверняка провели отпуск в Амальфи.
Остальные пассажиры, по преимуществу итальянцы с чемоданами поскромнее, возвращаются домой после каникул на побережье Чиленто. Первые едут в Рим или Милан, чтобы оттуда вылететь на родину. Вторые, скорее всего, сойдут на первой остановке в Неаполе.
Рыбацкая деревня Скарио в Чиленто
Этот пост долго ждал публикации. Так получилось, что в конце прошлого года и в начале нынешнего я оказалась вначале в Норвегии, затем в Бельгии, где поводила мастер-класс. Одни впечатления наслоились на другие, и мне не хотелось выкладывать все это на сайте в одну кучу.
Теперь можно спокойно подвести итоги минувшего года и поделиться ощущениями от самого запоминающегося путешествия, которые, как я часто делала в предыдущие годы, собрала в виде произвольного рейтинга.
Два великолепных побережья залива Салерно – всемирно известный дорогой курорт Амальфи и практически никому не известный за пределами Юга Италии регион Чиленто – как две стороны одной монеты: одна – на экспорт, другая — для внутреннего потребления. Самое поразительное, впрочем, заключается в том, что даже многие римляне не подозревают: всего в двух с половиной часах пути от них находится, возможно, лучшее, что есть в Италии.
Лучшие пляжи – это Чиленто. Лучшие экологически чистые продукты, включая моцареллу из молока буйволиц, – это Чиленто. Лучше всего сохранившийся древнегреческий город на Апеннинском полуострове, Пестум, – и это Чиленто. Невероятной красоты виды, средневековые горные деревушки, природное чудо света, Голубой грот, – это Чиленто. И даже рыбацкая деревня, откуда по миру пошло увлечение средиземноморской диетой, — это тоже в Чиленто. Ну, и, наверное, самое главное: возможность насладиться всем этим без многоязычных туристических орд, — все это Чиленто.
Мыс Палинуро в Чиленто
Мне есть с чем сравнить. Лет десять назад мы были в Амальфи, а минувшей осенью за две недели объездили Чиленто вдоль и поперек. Скажу честно: ничего интересней Чиленто я на Юге Италии не видела.
Как обычно, моя десятка ни в малой степени не претендует на объективность, а первое место в рейтинге ничуть не почетнее десятого; это – лишь способ передать всю соль Чиленто.
1.Лучше один раз увидеть
Первую ночь мы провели в «агритуризмо», как итальянцы называют гостиницу, построенную в сельской местности. Ранним утром, когда на бледно-голубом небе еще сверкал месяц, в предрассветной дымке проступили очертания залива Салерно. По правую руку — огоньки Амальфи. По левую – сиреневая гора, за которой к югу тянется побережье Чиленто. На протяжение следующих дней нам предстояло проехать по всему этому побережью, время от времени забираясь в горы, чтобы затем возвращаться к непередаваемой синеве Тирренского моря. Ближе к концу путешествия мы покинули пределы Чиленто, чтобы пожить пару дней в средневековом городке Маратеа в провинции Базиликата, а затем вновь вернулись в Чиленто. Если смотреть на карту, то мы в основном двигались с севера на юг, а затем – в обратном направлении.
Санта-Мария ди Кастеллабате
К счастью, виды не нуждаются в комментариях.
2.Средиземноморская диета
В познании Чиленто участвуют все органы чувств. Еще не зная, насколько это красиво, мы уже были наслышаны о том, как это вкусно и – полезно. Рыбацкая деревня Пишотта, где в пятидесятые годы прошлого века поселился американский диетолог Ансель Кейс, — это малая родина средиземноморской диеты, которую он разработал, наблюдая за образом жизни местных жителей и питаясь тем, что ему готовила хозяйка дома, Делия Маринелли. Эта удивительная женщина, который уже пошел девятый десяток, жива, бодра, недавно открыла собственный ресторан, и встреча с ней оказалась одним из самых интересных моментов всей поездки.
Теория средиземноморской диеты родилась на кухне Делии Маринелли в рыбацкой деревне Пишотта
Завидное деятельное долголетие, которое демонстрирует Делия Моринелли, — вполне обычная вещь в Чиленто: здоровый образ жизни, великолепный климат, роскошные виды и натуральный продукты – все это объясняет, почему в Чиленто живет наибольшее число долгожителей Италии.
3. Моцарелла
Для того, чтобы моцарелла получилась вкусной, за буйволицами ухаживают, как за невестами. Массажный салон для черных буйволиц на ферме Тенута Ваннуло в Чиленто
Шоссе, ведущее из Салерно на юг, в Чиленто, называют «дорогой моцареллы». Настоящую моцареллу делают только в Чиленто из настоящего молока буйволиц, и мы побывали на одной из ферм, чтобы проследить за всем процессом – от дойки черных индийских буйволиц (вместо доярок – робот) до caseficio, сыродельни.
3. Пестум и Чертоза ди Сан-Лоренцо
Пестум пережил Древнюю Греция, Древний Рим, Средневековье, Возрождение и дошел до XXI века почти таким, как его видели ахейцы. Храм Афины
Многое из того лучшего, что есть на Юге Италии, — прямиком попало сюда благодаря древним грекам. Собственно, Чиленто в античные времена и был частью Древней Греции. Нигде на территории современной Италии, да и в самой Греции, нет такого великолепно сохранившегося древнего города, как Пестум.
Монастырь Чертоза ди Сан-Лоренцо
Другая историческая достопримечательность региона – один из самых больших в Европе средневековых монастырей, Чертоза ди Сан-Лоренцо.
4. Средневековые деревни
Средневековая деревня Кастеллабате
Одна из самых интересных вещей в Чиленто — ездить от одной старинной деревушки до другой. Часть из них расположена на побережье, часть — в горах, там, где для защиты от набегов сарацин строили крепости и сторожевые башни, и где во время нашествий и эпидемий малярии прятались обитатели нижних, рыбацких деревень.
5. Пляжи
В сентябре с окончанием туристического сезона пляжи Чиленто пустеют. Санта-Мария ди Кастеллабате
Большая часть пляжей этой части побережья Тирренского моря отмечены синими флагами Евросоюза. Они здесь на все вкусы: с золотистым или черным, вулканическим песком; от маленьких «диких» бухт до вполне цивилизованных пляжей, со всеми удобствами и вкусной едой.
6. Голубой грот
Голубой грот Чиленто
А вот это – настоящее чудо природы и одно из самых красивых мест на Земле. Благодаря уникальному расположению грота, солнечные лучи проникают в него таким образом, что цвет воды становится интенсивно-голубого цвета, как будто ее раскрасил школьник, не разбавлявший краски.
7. Рестораны
Жареные на углях осьминоги со шпинатом в сальсе из турецкого гороха в ресторане U’Zifaro в Скарио
В Чиленто мы ели в семейных отелях в горах, в сельских пиццериях, в известных и безвестных ресторанах и почти без всяких исключений это всегда было вкусно, красиво, из свежих местных продуктов, некоторые из которых – например, белый инжир, артишоки, анчоусы, выловленные и засоленные по особому методу, придуманному еще древними греками, — только здесь и можно попробовать. А от захватывающих дух видов, жаркого солнца и соленого морского ветра все это становится еще вкуснее.
С владельцем ресторана U’Zifaro в Скарио
8. Люди
В известной итальянской комедии «Добро пожаловать на юг» героя в наказание за должностной проступок переводят с Севера Италии на Юг, в Кастеллабате. Весь сюжет построен на том, что персонаж готовится попасть к невежественным дикарям, а оказывается среди очаровательных, гостеприимных и очень дружелюбных жителей Чиленто.
Больше всего долгожителей Италии живет в Чиленто
Кино – это, конечно, кино, но я могу подтвердить, что люди здесь действительно необычайно гостеприимны, опрятны, и даже если вы не вступаете с ними в общение – а мы старались общаться как можно чаще, насколько хватало нашего рудиментарного итальянского, – одним своим симпатичным видом придают пребыванию в Чиленто особое удовольствие.
9. Очарованные Ачаролли
Рыбацкая деревня Ачаролли оспаривает с кубинским поселком Кохимар право считаться тем местом, которое описано у Хемингуэя в «Старике и море». Имеются ли для подобных притязаний фактические основания, не вполне очевидно, но Хемингуэй действительно провел здесь несколько романтических дней и ночей.
Ачаролли, рыбацкая деревня, в которой останавливался Хемингуэй
10. Маратеа
Если попытаться назвать одно самое запомнившееся место за всю поездку, наверное, это будет Маратеа: средневековое поселение, спрятанное в горах Базиликаты, которое еще называют городом 44 церквей.
Маратеа, город 44 церквей, запрятанный в горах Базиликаты
Мы останавливались там в маленькой семейной гостинице, устроенной в бывшем женском монастыре XVIII века. Заходная фотография этого поста дает некоторое представление о том, что такое закат над Тирренским морем, который мы наблюдали каждый вечер в Маратее.