Всем нам доводилось видеть вяленые помидоры, а многим и готовить из них. В оригинале эти томаты должны вялиться на солнце, хотя присутствие баночек с вялеными помидорами на полках любого супермаркета наводит на мысль о том, что существует промышленный способ замены солнечных лучей.
Как пишет в своей книге «Nigella Express» Найджела Лоусон, она неоднократно пыталась приготовить вяленые помидоры на своей кухне. Проблема в том, что бытовая духовка даже на самой низкой температуре не вялит, а высушивает томаты. И тут Найджелу осенило: если разогреть духовку до максимальной температуры, затем отключить ее и оставить помидоры в ней на ночь, то, как раз, и получится искомый эффект.
Поскольку помидоры вялятся не днем, а ночью, Найджела остроумно назвала их «вялеными под луной».
Наткнувшись на этот оригинальный способ, я тотчас решила его испробовать.
Ингредиенты:
- 500 гр. помидоров черри;
- 1 ч.л. соли, крупного или среднего помола;
- 1/4 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. сухого тимьяна или орегана;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Разогрейте духовку до 220С.
Помидоры порежьте пополам и уложите в посуду для запекания, разрезанной стороной вверх. Посыпьте солью, сахаром, тимьяном и оливковым маслом.
Поставьте блюдо с помидорами в духовку и выключите ее. Лучше это делать на ночь, не будет соблазна посмотреть, что происходит с помидорами.
Понятное дело, что вяленые помидоры мне понадобились не сами по себе. Следующим шагом стал салат с козьим сыром и вялеными «лунными» помидорами. Завтра выложу.