Яблочные плюшки без затей

Яблочное безумие нынешнего лета, когда казалось, что яблокам на даче не будет конца, как-то само собой рассосалось усилиями друзей, а также моими собственными.

Перед закрытием яблочного сезона приготовила плюшки. Занятие необременительное: отнимает 20 минут времени, но дарит приятные мгновения, когда пробуешь еще не остывшие, только из печи румяные плюшки, чуть присыпанные сахарной пудрой.

Яблоки нападали за ночь

Получаются они совершенно воздушными, благодаря тому, что теста используется совсем немного, а вот вкус яблок раскрывается во всей своей полноте, когда они тают во рту.

Приготовить яблочные плюшки совсем несложно

Утром я собрала на ковре из влажной душистой листвы яблоки под несколькими яблонями. Сейчас осенью яблоки по большей части неказистые – и очень вкусные. Матовая с желтизной зелень антоновки, темно-бордовые яблоки не известного мне сорта, и еще что-то в промежутке между ними. Садовод из меня еще тот, яблони достались нам по наследству от Мишиных родителей, они уже очень старые, но пока исправно снабжают нас яблоками.

Яблочные плюшки без затей

Делать плюшки совсем просто: наматываете тесто ленточкой вокруг яблочного кольца, как будто создаете елочную игрушку.

Тесто разморозьте и раскатайте в квадрат 0,3-0,4 см толщиной.

Нагрейте духовку до 200С.

Нарежьте тесто на тонкие полоски 1,5 см шириной.

Яблоки нарежьте на кружки 1,5-2 см толщиной. Посыпьте их слегка корицей.

Круглой выемкой 2-2,5 см вырежьте сердцевину у яблок и полосками теста оберните ломтики.

Выложите яблоки в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте слегка взбитым белком и посыпьте сахаром.

Запекайте в духовке 7-10 минут или пока плюшки не зарумянятся.