Яблоки, запеченные с курагой и миндалем
Свежие яблоки и абрикосы – довольно странное сочетание, и вам вряд ли захочется есть их одновременно. Но зима творит чудеса, заставляя людей делать то, что в теплое время они по своей воле никогда бы не предприняли.
Начнем с того, что я вообще редко запекаю яблоки, хотя постоянно делаю из них пироги, джемы, повидло, соусы и мало ли что еще. Но зимой яблоки безвкусные, поэтому приходится идти на всякие ухищрения.
Теперь курага. Конечно, свежий сочный абрикос не идет ни в какое сравнение с его увядшим собратом, пусть бы и необычайно сладким и ароматным. Но зимой особенно выбирать не приходится. Зато есть возможность пофантазировать с комбинациями того, что в нормальном состоянии не вполне сочетается. Огненный союз яблок с начинкой из кураги и молотыми орехами – очень даже недурная штука.
Одна проблема: запеченные яблоки получаются суховатыми. Вы без труда преодолеете это неудобство, если не пожалеете немного варенья для этого десерта.
- ¾ чашки молотого миндаля;
- 2 ст.л. сливочного масла, размягченного;
- 1 ч.л. жидкого меда;
- 1 желток;
- 5-6 сухих абрикосов (курага), мелко нарезанных;
- 4 кислых зеленых яблока (антоновка).
Нагрейте духовку до 180С.
В блендере измельчите миндаль, курагу, мед, желток и сливочное масло.
У яблок вырежьте сердцевину и по экватору яблока острым ножом проведите борозду (яблоки не потеряют свою форму при выпечке).
Смажьте маслом форму для запекания и разместите яблоки. Нафаршируйте яблоки ореховой смесью и запекайте в духовке 30-40 минут, или пока яблоки не станут мягкими.
Начинка не очень сладкая, подавайте яблоки с любым вареньем.
комментария 3
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Оля! Какое прекрасное неожиданное сочетание!
А я обычно делаю рождественское традиционное — миндаль и корица. Иногда кусочки чернослива и грецкие орехи — тоже гармонично. Или изюм.
Всегда подаю к печёным яблокам холодный ванильный соус (шведский вариант). А муж мой (Бунша:))) предпочитает рядом с горячим яблоком шарик холодного ванильного мороженого. Рекомендую. «Это же очень и очень», как говорил Свирид Петрович Голохвастый :)).
Но с удовольствием попробую и с каким-то несладким вареньем.
С наступающей зимой!
У нас верный признак её наступления (солнце-то всё равно светит, до +20 и сумасшедшие отдыхающие всё ещё плещутся в бассейнах…бррр…)
— смена меню. Жаркое, чечевица, фабады, чили и всякие-разные тажины.
:))
Здрассти, дамы ! :-)
Юля, а какое варенье бывает НЕсладким ?! :-) ;-)
Юля, а что за шведский ванильный соус? Никогда не пробовала (впрочем. и в Швеции не бывала).
Зима у нас наступила слякотью, а что еще больше удручает, какой-то непроглядной темнотой. Благодаря нашему суверенному вечно летнему времени, не видно ни зги. И оттого еще обидней читать про сумасшедших отдыхающих, которые плещутся в бассейне. :)
Фабады и чечевицы с жарким приветствую, а вот тажины, пожалуй, перенесу на следующий год — все никак не соберусь купить настоящий тажин.