Есть овощи, которые при одном взгляде на них, невозможно не купить. А купив – не приготовить.
Японские баклажаны одним своим видом категорически утверждают: мы рождены, чтобы составить ваше счастье. Ну, если счастье покажется вам слишком сильным словом, — наслаждение.
За многие годы ведения блога я перепробовала и переготовила с десяток разных сортов баклажанов, количество рецептов с ними уже перевалило сотни за полторы. Но этот один из самых простых и самых вкусных.
Сверхтонкие японские баклажаны
Собственно, иначе и быть не может: это рецепт Жака Пепэна. Из чего, в свою очередь, следует, что баклажанам сопутствует интересный соус.
Имеет смысл сделать закладку: этот соус пригодится вам не только для баклажанов, запеченных под грилем, но и для простого белого риса, а также для рыбы на пару.
Японские баклажаны под грилем
Между прочим, для того, чтобы купить японские баклажаны, не надо лететь в Японию: порой они продаются и в Москве. Потому что это сорт баклажанов, а не страна происхождения — подобно тому, как персидские огурцы — это не огурцы из Ирана, а сорт тонких огурцов с очень нежными семечками.
А баклажаны получаются просто шелковыми. Их вкус и текстура вам запомнятся.
Ингредиенты:
- 4 ст.л. растительного масла;
- 2 длинных японских баклажана (450 гр.);
- ¼ ч.л. соли
- Для соуса:
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 1 ч.л. сахара;
- 1,5 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- ¼ ч.л. острого соуса табаско
Нагрейте духовку в режиме верхний гриль.
Баклажаны разрежьте вдоль на ломтики толщиной 1-1,5 см.
Смажьте баклажаны с двух сторон оливковым маслом и выложите в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка посолите.
Запекайте на верхнем уровне духовки (12-15 см от элементов нагревания) в течение 5 минут, затем переверните баклажаны и запекайте еще 5 минут.
Приготовьте соус, смешав все ингредиенты.
Горячие баклажаны полейте соусом и выложите на блюдо.
Остудите и подавайте блюдо комнатной температуры.