Честно говоря, до недавнего времени я не подозревала, что в Японии едят блины. Думаю, для многих из вас это тоже новость.
Между тем, как пишет Кэролайн в своем блоге Pickled Plum, всякий раз, когда ее японская мама спрашивает, что ей приготовить из домашних блюд, она просит напечь ей блины. Отец Кэролайн франко-канадец, мама, как было сказано, родом из Японии.
Идея приготовить японские блины показалась мне заманчивой и накануне Масленицы обогатила меня новым удачным рецептом, которым сегодня делюсь с вами.
Хочу сразу заметить, что никаких экзотических ингредиентов нам не потребуется, а вкус пышных блинов никак не обнаружит их происхождения. Это просто вкусные блины, которые можно есть как со сладкими, так и с солеными добавками.
Удивительное рядом: японская кухня — это не только суши
Но само приготовление японских блинов – не без секрета. Таким секретными ингредиентом является использование муки для выпечки вместо обычной муки. У нас такую муку найти трудно, но ее легко создать своими руками, если добавить кукурузный крахмал в обычную муку.
Возвращаясь к тому, с чем хороши японские блины. Свежие ягоды у нас в начале марта либо недоступны, либо дороги, потому что путешествуют из Южной Америки. Я интуитивно набрела на мысль о густом киселе из замороженной вишни.
Ох, и вкусны же японские блины!
Ложка хорошей сметаны и цедра лайма гарантируют, что вкус этих японских блинов вы не скоро забудете.
Ингредиенты:
- 1,5 чашки муки;
- 3 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 2 яйца;
- ¼ чашки сахара;
- ¾ чашки молока;
- ½ ч.л. ванильного экстракта;
- 1 ст.л. растительного масла;
- растительное масло для жарки.
1 чашка -240 мл
В большой миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель.
В другой миске смешайте яйца, сахар, молоко, ванильный экстракт и 1 ст.л. растительного масла.
Добавьте в муку жидкую смесь и хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая масса.
Нагрейте среднего размера сковороду с крышкой на небольшом огне, слегка смажьте растительным маслом и вылейте 1 половник блинной смеси. Жарьте около 2 минут или пока на поверхности блина не начнут появляться пузырики. Переверните блин, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2 минуты.
Повторите с оставшимся тестом.
Украсьте блины по своему вкусу, сметаной, медом, вареньем.