Японский капустный салат за 5 минут

Это не преувеличение: чтобы приготовить простой японский салат Ямицуки действительно требуется всего пять минут.

Японское название в переводе означает «вызывающий привыкание», что следует понимать буквально. И хочу вас заверить, что в отличие от иных привычек эта — совсем не вредная.

Кстати, о вредных привычках: безобидный капустный салат неизменно входит в меню Идзакая, японских гастропабов.

В интернете можно встретить название этого салата в сочетании со словом «умами». Этим термином часто злоупотребляют, благо вкус умами трудноосязаем и труднообъясним. Я бы предпочла говорить в данном случае об аутентичном японском вкусе, и вот его вы всегда легко распознаете в Ямицуки.

Осторожно: это вкусно и вызывает привыкание

Лайфхак: готовить такой салат исключительно просто, особенно, если под рукой есть пластиковый пакет с застежкой.

Нарежьте капусту довольно крупными кусками и положите в пакет с застежкой (zip lock bag).

Добавьте соль, чеснок, кунжутное масло. Закройте пакет, выдавив весь воздух, и хорошо помассируйте капусту.

Можно сразу есть, посыпав кунжутными семечками.

В холодильнике хранится в течение двух дней.