Это не преувеличение: чтобы приготовить простой японский салат Ямицуки действительно требуется всего пять минут.
Японское название в переводе означает «вызывающий привыкание», что следует понимать буквально. И хочу вас заверить, что в отличие от иных привычек эта — совсем не вредная.
Кстати, о вредных привычках: безобидный капустный салат неизменно входит в меню Идзакая, японских гастропабов.
В интернете можно встретить название этого салата в сочетании со словом «умами». Этим термином часто злоупотребляют, благо вкус умами трудноосязаем и труднообъясним. Я бы предпочла говорить в данном случае об аутентичном японском вкусе, и вот его вы всегда легко распознаете в Ямицуки.
Осторожно: это вкусно и вызывает привыкание
Лайфхак: готовить такой салат исключительно просто, особенно, если под рукой есть пластиковый пакет с застежкой.
Ингредиенты:
- ¼ часть кочана капусты;
- 1 ч.л. соли;
- 1 -2 зубчика чеснока, измельченных;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде
Нарежьте капусту довольно крупными кусками и положите в пакет с застежкой (zip lock bag).
Добавьте соль, чеснок, кунжутное масло. Закройте пакет, выдавив весь воздух, и хорошо помассируйте капусту.
Можно сразу есть, посыпав кунжутными семечками.
В холодильнике хранится в течение двух дней.