В начале года фотография яйца с коричневой скорлупой на белом фоне собрала 53 миллиона лайков в одной из соцсетей. Из чего Food Network Magazine сделал два бесспорных практических вывода. Все на свете любят яйца, а также хорошую фотографию яичных блюд.
Этот силлогизм, в свою очередь, навел редакцию американского журнала на мысль составить подборку простых яичных рецептов, чтобы приготовленные на их основе блюда одинаково хорошо смотрелись на тарелке и в сети.
Мне особенно приглянулась идея японского завтрака. Должна признаться, что мой недолгий опыт пребывания в Японии не подтверждает наличие подобного завтрака, по крайней мере, в гостиницах и ресторанах. Как правило, японцы едят на завтрак весьма невыразительную жареную рыбу с рисом и мисо.
Сворачиваем омлет с нори в трубочку
Возможно, речь идет о японской домашней кухне. Либо я просто недостаточно долго пробыла в Стране восходящего солнца, чтобы вкусить на завтрак омлет с нори. В любом случае, приготовив эти роллы на собственной кухне, была поражена простотой рецепта и тем, насколько это вкусно. Сочетание яйца и нори просто восхитительно.
Остается разрезать омлет на роллы
Вам потребуется немного потренироваться, прежде чем омлет с нори начнет скручиваться в трубочку, когда вы орудуете двумя лопатками на сковороде. Мне этот фокус удался в полной мере со второго раза.
Японский завтрак: роллы из омлета с нори
Допускаю, что японцы проделывают то же самое с помощью палочек.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. мирина или полусладкого белого вина;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- 2 стебля зеленого лука;
- 1 ст.л. растительного масла;
- семена кунжута , подсушенные на сухой сковороде.
- 2-3 листика нори.
В миске слегка взбейте яйца с соевым соусом, мирином, кунжутным маслом и мелко нарезанным зеленым луком.
На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с 1 ст.л. растительного масла.
Вылейте смесь на сковороду и распределите по всей поверхности.
Уменьшите огонь и жарьте 3-4 минуты или пока омлет слегка не схватится.
Выложите на омлет листики нори, слегка прижмите и заверните омлет в рулон.
Переложите омлет на доску, слегка остудите и нарежьте.
Посыпьте семенами кунжута и подавайте с соевым соусом.