Японский салат из цыпленка с сельдереем
Об успехе этого японского салата можно судить по такому частному случаю. Мой муж не любит сельдерей и крайне подозрительно относится к любым блюдам, где таковой присутствует. Так вот этот салат он ел и нахваливал, хотя прекрасно знал, что сельдерей является одним из двух главных ингредиентов.
Конечно, все дело в японской заправке салата. Обратите на нее внимание: не сомневаюсь, что с ней можно готовить и многочисленные другие салаты, состав которых подскажет вам фантазия.
Остается добавить, что оригинальный рецепт взят из книги Харуми Курихара Everyday Harumi. Simple Japanese Food for Family and Friends. Я обещала на днях завалить вас этими рецептами, которые опробованы на моей кухне. Продолжаю выполнять обещание.
Ингредиенты:
- 5 стеблей сельдерея (300 гр);
- 300 гр. куриного мяса (грудки, бедрышки) без кожи и костей;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 1-2 ст.л. соевого соуса;
- ½ ч.л. растительного масла.
Для заправки:
- 1/3 чашки майонеза;
- 1 ст.л. куриного бульона;
- 1-2 ст.л. белого вина;
- соевый соус по вкусу;
- васаби по вкусу;
- соль, черный молотый перец.
1 чашка – 240 мл
С сельдерея снимите картофелечисткой твердые части и нарежьте тонкими полосками 5 см длиной. Положите на несколько минут в ледяную воду, затем обсушите и уберите в холодное место.
Мясо курицы освободите от хрящиков и замаринуйте в соевом соусе и чесноке на 5-6 минут.
Жарьте куриное мясо в сковороде с антипригарным покрытием, если используете другую сковороду, жарьте с добавлением растительного масла. Курица не должна обжариться.
Когда курица будет готова, разберите ее на длинные кусочки руками и соедините с сельдереем.
Для заправки смешайте майонез с куриным бульоном и вином и добавьте по вкусу соевый соус и васаби. Приправьте солью и перцем.
Заправьте салат и посыпьте сверху черным молотым перцем.
При сервировке в блюде разрыхлите салат руками, придав ему больше объема.
комментариев 6
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Оля! Как здорово! Ваш Михаил по поводу сельдерея точно неправ! 2. А зачем сельдерейные полоски опускать в ледяную воду? Он и так цвета не потеряет. Или это — для того, чтобы он не потерял хрусткость?!
Он старается исправляться. :) А насчет ледяной воды — Вы совершенно правы, Мария: именно для того, чтобы хрустели.
Ольга, а что если куринное мясо заменить на кальмара? :)
А вот Вы мне и напишите, Наталья, если соберетесь. :) Я не пробовала.
Очень интересно получилось! Вкусно и сытно. Спасибо за очередную кулинарную хитрость в мой саквояж хозяюшки! я о ледяной ванночке для сельдерея :)
Не за что, Наталья. Очень рада, что Ваш эксперимент удался.