Сказать, что эти баклажаны тают во рту, — значит сказать чистую правду, но кто в наше время доверяет этому избитому словосочетанию?
Салат можно готовить из крупного баклажана, но настоящее блаженство сулят мелкие баклажаны, которые, будучи приготовлены на пару, действительно достигают такого состояния, когда их может вкусить даже столетняя японская беззубая старуха.
К достоинствам рецепта несомненно относится его простота. Судите сами.
Ингредиенты:
- 1 баклажан или 3-4 маленьких;
- 2 ст.л. воды;
- 1,5 ст.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 1 ч.л. масла Чили;
- ½ ч.л. рисового уксуса;
- кунжутные семечки для украшения;
- Японская смесь из 7 специй Шичими Тогараши (по желанию).
Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на ломтики 2-3 см толщиной.
Положите баклажаны в холодную воду на 5-10 минут.
Смешайте ингредиенты для соуса.
Отварите ломтики баклажанов на пару в течение 6-8 минут или пока не станут мягкими. Обсушите лишнюю влагу, переложите баклажаны в блюдо и залейте соусом.
Посыпьте кунжутными семечками и японской смесью из семи специй Шичими Тогараши (по желанию).