Память обладает странным свойством оживлять картины, ощущения и ароматы из давнего и недавнего прошлого под невинным предлогом приближения той или иной даты. На днях стала вспоминать, как несколько лет назад мы с детьми и внуками встречали Новый год в Кейптауне.
Эти ностальгические размышления подвигли меня на приготовление нескольких южноафриканских блюд.
1 января на пляже под Кейптауном
Начала с простого соуса Шакалака. Его, как правило, смешивают с фасолью как приправу для браая (об излюбленной забаве южноафриканца – гриле, который в этой стране называют бурским словом браай, — см. здесь). Но — не только: ожидайте продолжения южноафриканского мини-сериала.
Ингредиенты:
- 45 мл оливкового масла;
- 1 луковица, мелко порезанная;
- 1 морковка, натертая на терке;
- 2 острых перчика чили, мелко нарезанные;
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- 1-2 ст.л. порошка карри, зависит от вкуса;
- 3 помидора, натертые на терке, без кожуры;
- 420 гр. вареной фасоли (можно консервированной);
- соль, черный молотый перец.
Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук, морковь, острые перцы, чеснок и порошок карри около 5 минут или пока лук не размягчится.
Добавьте помидоры, уменьшите огонь и томите еще 5 минут.
Выложите в сковороду фасоль и прогрейте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Подавайте блюдо теплым или холодным.